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	OLIOTECA 　　PANZANELLA 　　PASTA CON ZUCCA 　　CAVOLO IN UMIDO 　　PATATA E SEDANO 　　IN TEGAME 　　PASTA CON PORRO 　　FAVA E CACIO 　　ZUCCA ALLA GRIGLIA 　　POMODORI E 　　ZUCCHINI GRATINATI 　　茄子じゃが 　　ゴーヤと赤玉ねぎの土佐和え 倉谷善成さん イタリアンシェフ			ひとつひとつのオリーブオイルをちょっと離れて、僕が日々考えていることや感じていることを思いのままに記していこうと思います。まずは、いよいよオープンする「オリオテーカ」のことから！　最新のコラムを読む＞＞＞　 食いしん坊の僕のお気に入りの料理をご紹介します 本や雑誌で読んだり、テレビで見たり、レストランで食べたり、友だちから教わったり。僕にも作れるほど簡単な料理ばかりですが、どれも自慢のレシピです。 ゴーヤと赤玉ねぎの土佐和え NEW 夏バテ気味の心と身体が生き返えるような美味 茄子じゃが NEW 「肉じゃが」に勝るとも劣らない茄子料理の傑作 POMODORI E ZUCCHINE GRATINATI / トマトとズッキーニの簡単ティアン   南仏プロヴァンスの料理、ティアンに見た目がそっくりな夏の熱々野菜料理 ZUCCA ALLA GRIGLIA / カボチャのグリル   カボチャをワインビネガーで風味づけした、甘み控え目のアンティパスト FAVA E CACIO / ソラ豆とパルミジャーノ   きりっと冷えた白ワインで皮ごとぱくぱくやりたくなる初夏のアンティパスト PASTA CON PORRO / 長ネギのパスタ しばらく食べないでいると無性に食べたくなる癖になる味、長ネギが主役のオリジナル・パスタ PATATA E SEDANO IN TEGAME / ジャガイモとセロリのブレイズ 体が芯からほかほか、寒い冬にもってこいのジャガイモ料理の傑作 CAVOLO IN UMIDO / キャベツのオリーブオイル煮 なにしろとんでもなく簡単で感動の美味しさ、キャベツ料理の傑作 PASTA CON ZUCCA / ズッキーニのパスタ イブロンの生産者、ミケーレ・コスタンツォから教わったシンプル・パスタ PANZANELLA / パンツァネッラ オリーブオイル生産者、エットレ・ヴァンヌッチのお母さんが教えてくれた真夏のトスカ−ナ料理、パンツァネッラ オリーブオイルを通して出会った友人たちをご紹介します たまには、あの人とじっくりと話をしてみたい。食べること、作ること、思うこと、感じること。いつもの毎日のあれやこれやについて、友人たちに話を聞きます。 倉谷善成さん クラッティーニ、パスタをめぐる冒険