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その香りはまるで青いトマト。辛みと苦みが織りなす絶妙のハーモニー、微かに甘く感じるあと味が長く持続します。強い個性があるにもかかわらず、やさしく料理に寄り添う味わいはまさにエレガント。さまざまな料理に合いますが、究極的には野菜料理に最適です。とりわけトマトや緑黄色野菜には抜群の相性をみせます。まるで野菜を美味しくするためにあるかのようなオリーブオイルです。 |
古代ギリシャ人によって植民都市化され歴史から消えたシラクーザの山の民、その最期の王の名がイブロン。ミケーレ・コスタンツォのイマジネーションでオリーブオイルにもイブロンの名が与えられました。しかも、納得のいくクオリティーでなければイブロンの名を与えない徹底ぶりで、年間生産本数も約4000本と極端に少ない限定生産にとどめています。オリーブオイル好きな人に1度はお試しいただきたい1本です。
| 商品名 |
EXVオリーブオイル イブロン |
| 生産者 |
ミケーレ・コスタンツォ |
| 産地 |
シチリア州シラクーザ、カッサロ |
| 品種 |
トンダ・イブレア種:80%、マルムリーニャ種:20% |
| 収穫 |
11月初旬の2週間・完全手摘み |
| 搾油 |
遠心分離法(収穫後12時間以内) ・ノンフィルター |
| 酸度 |
0.29% |
| 受賞歴 |
SOL/VINI ITALY
1998 1999 2000 2003 (FRUTTATO MEDIO)入賞
GAMBERO ROSSO1996.9
UMAOオリーブオイル・テイスティング第2位 |
| 価格 |
¥4200/500ml |
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